Тестомесильная машина с гидравлическим опрокидыванием дежи SIGMA разрабатывается для промышленного использования. Предназначенные в первую очередь для работы с хлебным тестом, они также используются для замеса всех видов дрожжевого и кондитерского теста (за исключением теста с содержанием влаги менее 40%).

Тестомесы оснащаются электромеханической панелью управления с двумя таймерами. Первый таймер контролирует время замеса на первой скорости (с возможностью реверсивного вращения дежи, для лучшего перемешивания ингредиентов). Второй таймер устанавливает время замеса на второй скорости.
Интенсивный замес принципиально улучшает качество выпекаемой продукции, увеличивается объем изделий (до 30%), мякиш становится более эластичным, пористость равномерной и мелкой, корка более интенсивно окрашенной, замедляется очерствение. Так же происходит  дополнительная экономия сырья до 5% за счет качественного вымеса ингредиентов.

Тех. данные	SAU 120	SAU 160	SAU 200	SAU 250	SAU 300
Вольтаж	380/50/3	380/50/3	380/50/3	380/50/3	380/50/3
Литраж дежи, л.	188	267	306	380	450
Габариты, мм.	2250*1350	2250*1350	2250*1380	2370*1520	2400*1550
Макс.высота мм SAU-B/SAU-T	2700/3300	2700/3300	2700/3300	2700/3300	2700/3300
Вес,кг SAU-B/SAU-T	1500/1600	1700/1800	1750/1850	1850/2000	1950/2100
Мощн. мотора спирали, кВт	2,6/4,8	7,5/10,5	7,5/10,5	10,3/15	15/18,5
Мощн. мотора дежи, кВт	0,55	0,75	0,75	1,1	1,1
Мощн. мотора подъемн. кВт	2,2	2,2	2,2	3,0	3,0
Время опрокидывания:		50-90сек. в зависимости от высоты опрокидывания
Максимальный общий вес дежи при опрокидывании:				до 1100кг.